Que signifie la date de péremption?

La date de péremption affichée sur l’emballage des oeufs indique la période pendant laquelle les œufs préserveront leurs qualités de catégorie A, dans la mesure où ils sont entreposés correctement. Cette date suit habituellement de 28 à 35 jours la date de l’emballage. Si vous utilisez les œufs après cette date, il est préférable de les utiliser dans des recettes ou de les servir cuits durs ou brouillés plutôt que pochés ou au plat.