Qu’est-ce qu’un œuf de catégorie A ?

Un œuf de catégorie A est celui que nous retrouvons à l’épicerie. Pour qu’un œuf soit considéré de catégorie A, il doit répondre à trois critères : l’état de la coquille, la position du jaune dans l’œuf et la taille de la chambre à air à l’intérieur de la coquille. Si sa coquille n’est pas fissurée, son jaune est centré et sa chambre à air est très petite, l’œuf répond aux normes canadiennes des œufs de catégorie A.