La guédille aux oeufs deviendra à coup sûr l’une des recettes les plus simples et délicieuses de votre saison estivale!
- 4 oeufs
- 1/3 de tasse de mayonnaise
- 1 c. à thé de moutarde de dijon
- 1/2 c. à soupe de sriracha
- 1 tomate italienne
- 1/2 échalotte française hachée finement
- 4 tranches de bacon coupées en morceaux
- 1/4 de tasse de beurre ramolli
- 8 pains à hot-dog
- 1 tasse de bébés épinards
- 1/4 c. à thé de paprika
Préparation
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Dans une casserole, déposer les œufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et cuire 10 minutes. Égoutter et refroidir immédiatement sous l’eau très froide. Écaler les œufs, puis les couper en dés.
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Pendant ce temps, mélanger la mayonnaise avec la moutarde de Dijon et la sriracha dans un bol.
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Ajouter les œufs, la tomate et l’échalote dans le bol. Saler, poivrer et remuer. Réserver.
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Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire le bacon de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retirer l’excédent de gras de la poêle. Ajouter le bacon dans le bol contenant la garniture aux œufs et remuer.
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Beurrer l’extérieur des pains à hot-dog.
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Dans la même poêle nettoyée, cuire les pains à hot-dog de 30 secondes à 1 minute de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Garnir l’intérieur des pains à hot-dog de bébés épinards et de la préparation aux œufs. Saupoudrer de paprika.
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