2021-01-13 < Retour en arrière

Riz frit facile à préparer aux épinards et au bacon

Cette variante du traditionnel riz frit met le bacon et les œufs à l’honneur et prouve que les œufs sont parfaits pour le déjeuner, le diner et le souper.

Ingrédients

2 œufs frits
4 tranches de bacon hachées
2 tasses (500 ml)de bébés épinards
2 gousses d’ail hachées
1 c. à thé (5 ml)de gingembre râpé
1 1/2 tasse (375 ml)de riz blanc cuit
2 c. à thé (10 ml)d’huile de sésame
2 c. à thé (10 ml)d’huile de canola
1 1/2 c. à table (25 ml)de sauce soya
1 c. à table (15 ml)de vinaigre de riz
1/4 tasse (60 ml)d’oignons verts hachés finement

Préparation

Dans un grand poêlon antiadhésif, cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à être croustillant. Ajouter l’ail et le gingembre, et continuer la cuisson 1 minute.
Ajouter l’huile de canola, puis le riz cuit. Faire dorer le riz en remuant de temps en temps.
Une fois le riz doré, ajouter la sauce soya et le vinaigre de riz.
Ajouter les épinards en remuant jusqu’à ce qu’ils tombent et verser un filet d’huile de sésame.
Retirer du poêlon et répartir le riz en deux portions. Garnir chaque portion d’un œuf frit et d’oignons verts.

Pour d’autres délicieuses recettes, visitez www.lesoeufs.ca