Author Archives: François Duchesne

Salade repas de courges d’automne aux œufs marinés Nutri
Portions : 4 à 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Vinaigrette

• ½ tasse (125 ml) d’aneth frais, finement haché
• Jus et zeste d’1 citron
• ½ tasse (125 ml) d’huile d’olive
• Sel et poivre

Salade

• 1 pot d’œufs marinés dans le vinaigre assaisonné de Nutri, saveur cornichon à l’aneth
• 1 petit oignon rouge, coupé en pétales de ¼ de pouce
• 1 tasse (250 ml) de quinoa, rincé et égoutté
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1 ¼ tasse (310 ml) de bouillon de légumes
• 1 courge delicata, coupée en ½, épépinée et coupée en tranches de ½ pouce d’épaisseur
• ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
• 1 cuillère à thé (5 ml) de paprika fumé
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• 1 botte de chou frisé, tiges enlevées et feuilles déchirées
• ½ petite tête de radicchio, tranchée finement
• 1 cœur de romaine, déchiré
• 1 tasse (250 ml) de tomates cerises, coupées en deux

Méthode

1. Préchauffer le four à 450 ºF et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Préparer la vinaigrette en mettant tous les ingrédients dans un petit pot et en secouant bien.
3. Retirer les œufs du bocal, les couper en deux et réserver. Garder ce bocal rempli de son vinaigre.
4. Mettre les pétales d’oignon rouge dans ce bocal, fermer et secouer puis réserver, le temps de préparer les autres éléments.
5. Dans une poêle de taille moyenne à feu vif, faire griller le quinoa dans l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon dans la casserole et porter à ébullition, une fois bouillant, réduire le feu à doux et cuire le quinoa à couvert pendant 15 minutes. Retirer du feu, remuer avec une fourchette et réserver.
6. Pendant ce temps, dans un bol de taille moyenne, mélanger la courge avec l’huile d’olive, le paprika et le sel, puis l’étaler uniformément sur la plaque à pâtisserie. Rôtir au centre du four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
7. Dans un grand bol, mélanger la verdure puis répartir dans 6 assiettes, garnir chacune d’une portion égale de quinoa, courge, oignon, tomates cerises et terminer avec 2 moitiés d’œuf et un filet de vinaigrette.

Il n’y a rien comme un burrito déjeuner pour bien commencer la journée! Cette recette est si simple qu’elle deviendra vite un incontournable de votre routine matinale.

TEMPS DE PRÉPARATION   10 MIN
TEMPS TOTAL        20 MIN
PORTIONS               2 PORTIONS
FABRIQUÉ AVEC   Tortillas burrito POM🅫, très grand format

Ingrédients

• 2 tortillas burritos POM🅫, très grand format
• 1/2 tasse de fromage mozzarella
• 2 cuillerées à soupe de beurre
• 4 œufs (environ 2 tasses)
• 1/2 tasse d’épinards
• 1/4 tasse de sriracha
• Sel et poivre, au goût

Directions

1. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C).
2. Dans un petit bol, fouetter les œufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter le beurre, puis verser les œufs en remuant constamment pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
3. Déposer chaque tortilla sur une planche à découper, puis répartir le fromage mozzarella uniformément au centre de chacune, dans le sens de la longueur. Garnir à l’aide des œufs brouillés et des épinards, puis assaisonner avec sel et poivre.
4. Arroser d’un filet de sriracha.

Replier le bas et les deux extrémités, et rouler chaque tortilla en plaçant le joint vers le bas. Déposer les deux burritos dans une poêle antiadhésive et faire griller chaque côté pendant 2 minutes. Mettre la poêle au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Retirer la poêle du four. Laisser reposer le fromage, puis servir immédiatement.

Ingrédients

2 tranches de pain grain entier

1 avocat mûr

1 à 2 œufs marinés Nutri

Huile d’olive, selon le goût

Assaisonnement bagel tout garni

1 cuillère à table de graines de sésame blanches

2 cuillères à thé de graines de sésame noir

2 cuillères à thé de graines de pavot

2 cuillères à thé d’oignon séché émincé

2 cuillères à thé d’ail séché émincé

2 cuillères à thé de sel de mer flocons, tel que Maldon

Méthode

1. 1 Préparez l’assaisonnement bagel tout garni:
   a.faire grillé les graines de sésames (noir et blanche) et de pavot dans une poêle sec, à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés, environ 2 minutes.
   b.Transvider les graines grillés dans un bol et rajouter l’oignon, l’ail séché et le sel de mer.
2. Faites griller les tranches de pain.
3. Coupez l’avocat mûr en deux, retirez le noyau et évidez la chair dans un bol.
4. À l’aide d’une fourchette, écrasez l’avocat jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
5. Étalez uniformément l’avocat écrasé sur chaque tranche de pain grillé.
6. Coupez les œufs marinés Nutri en tranches et placez-les sur l’avocat écrasé.
7. Saupoudrez généreusement l’assaisonnement bagel tout garni sur l’avocat et les œufs marinés Nutri.
8. Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
9. Votre toast à l’avocat écrasé avec œufs marinés Nutri est prêt à être dégusté !

Ingrédients

• 12 œufs cuits durs, écalés
• ¼ tasse (60 ml ) de mayonnaise légère ou de sauce pour salade 2 c. à thé ( 10 ml ) de moutarde de Dijon
• ¼ c. à thé (1 ,25 ml) de sel
• ¼ c. à thé (1 ,25 ml) de poivre
• Pincé de paprika (facultatif)

Préparation

1. Couper les œufs en deux sur la longueur.
2. Retirer les jaunes et les mettre dans un bol moyen; mettre les blancs de côté.
3. À l’aide d’une fourchette, écraser les jaunes; ajouter en remuant la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre.
4. À l’aide d’une cuillère (ou d’une poche à glaçage), farcir les blancs de la préparation de jaunes.
5. Saupoudrer de paprika, si désiré.
6. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer.
7. Servir en moins de 2 jours.
8. Décorer les œufs avec de la ciboulette ou ingrédient de votre choix.

Remarques

Pour des œufs farcis pour un pique-nique, déposer les moitiés des blancs d’œufs dans un contenant de plastique et la préparation de jaunes d’œufs dans un sac de plastique. Déposer les deux contenants dans la glacière. Au moment de servir, couper un coin du sac de plastique et faire glisser la préparation de jaunes d’œufs dans la cavité des blancs d’œufs.

INGRÉDIENTS

POUR LES CROÛTONS

• 3 tranches de pain au choix
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• Sel, au goût

POUR LA VINAIGRETTE

• 5 c. à soupe (75 ml) de mayonnaise
• 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de dijon
• 1 c. à soupe (15 ml) d’échalote grise, ciselée
• Le jus d’un demi-citron
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
• Sel et poivre, au go√ªt

POUR LA SALADE

• 1 pomme de laitue (romaine, iceberg, ou un mélange des deux), lavée et tranchée finement
• Environ 24 tomates cerises, coupées en deux
• 6 tranches de bacon cuites et hachées grossièrement
• 3 œufs marinés dans le vinaigre Nutri, tranchés en rondelles

MARCHE À SUIVRE

POUR LES CROÛTONS

1. Couper le pain en cubes d’environ 1 cm
2. Déposer dans un bol avec l’huile d’olive et le sel
3. Bien mélanger puis déposer sur une plaque chemisée d’un papier parchemin
4. Cuire au four préchauffé à 350°F entre 5 et 7 minutes (on veut que les croûtons soient dorés et croustillants)

POUR LA VINAIGRETTE

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette puis réserver au frais

POUR LA SALADE

1. Dans un grand bol, mélanger la laitue et les tomates cerises avec la vinaigrette
2. Garnir avec les croûtons, le bacon, les rondelles d’œufs marinés dans le vinaigre Nutri et servir aussitôt

NOTES

Le pot de 18 œufs marinés dans le vinaigre Nutri est disponible en exclusivité dans la plupart des entrepôts Costco du Québec, de l’Ontario et des Maritimes au coût de 10,99 $